Kamčatská bobule – plod „věčného mládí“. Pomáhá v boji proti cukrovce
Kamčatská bobule se nazývá „plodem věčného mládí“ a „přírodním lékem budoucnosti“. Je to skutečná bomba antioxidantů a složek, které podporují imunitu, krevní oběh, mozek a játra. Denní dávka 10–15 g tohoto ovoce může snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Kamčatské bobule se pěstují v České republice v takovém množství, že jsme největším producentem. Plodí v červnu, ještě předtím, než většina bobulových rostlin začne kvést. Teprve se začínají sbírat.
Kamčatská bobule – originální tvar a velmi prospěšná
Kamčatské bobule a produkty z nich zpracované konzumuje celkem 5,5 milionu lidí (17 %). Podle nejnovějšího průzkumu společnosti Kantar každý čtvrtý z nich (4,2 %) uvádí, že by je chtěl konzumovat mnohem častěji. To je 1 milion 356 tisíc spotřebitelů. Odkud pramení jejich popularita mezi zahradníky, pěstiteli a spotřebiteli?
Bobule jsou jedním z nejkoncentrovanějších zdrojů antioxidantů na světě a kamčatské bobule jsou na prvním místě tohoto žebříčku. Není divu, že v Asii se jim říká „ovoce dlouhověkosti“. V tradiční medicíně Východu, zejména v Číně a Rusku, jsou známé a používají se po staletí jako léčivá rostlina. Přirozeně rostou v Sibiři a severní Asii, kde dobře snášejí drsné klima a jsou po staletí využívány pro své četné léčivé vlastnosti.
V České republice si postupně získává popularitu a je k dostání pod mnoha názvy: zimolez modrý, zimolez jedlý, zimolez kamčatský, zimolez indický, zimolez kamčatský nebo prostě kamčatka.
Ti, kteří již znají její sílu, ji nazývají „elixírem života“ nebo „plodem věčné mládí“ či „superovocem“, a to z dobrých důvodů. Díky vysokému obsahu bioaktivních látek má mimořádně široké spektrum účinků a podporuje dlouhý život v zdraví, kráse a pohodě.
Složení a jedinečná nutriční hodnota kamčatských bobulí
Kamčatská bobule je velmi dobrým zdrojem vitamínu C – od 13 mg do 186 mg na 100 g plodů, což z ní činí jeden z nejbohatších zdrojů tohoto vitamínu mezi bobulemi.
V menším množství jsou také přítomny:
- vitamíny: A, B1, B2, B6, B12, K,
- niacin,
- kyselina pantotenová, kyselina listová
- tokoferoly (vitamín E)
Jedna šálek těchto plodů obsahuje 85 kcal a 15 g sacharidů, z toho 4 g vlákniny, ¼ denní dávky vitamínu C a ⅓ denní dávky vitamínu K.
Kalorická hodnota kamčatských bobulí je nízká kvůli vysokému obsahu vody – asi 84 % hmotnosti čerstvých plodů tvoří voda.
Za nejcennější složky kamčatských bobulí se však považují polyfenoly a iridoidy. Obsah fenolických sloučenin může dosáhnout 1140 mg GAO/100 g, což řadí zimolez mezi plody s nejvyšším obsahem polyfenolů. Iridoidy, které se v plodech vyskytují jen zřídka, jsou zodpovědné za hořkou chuť a dodávají bobulím jedinečné biologické vlastnosti. Jejich vysoký obsah je výsledkem extrémních podmínek prostředí, ve kterém se tato rostlina přirozeně vyvinula na dalekém severu (Kamčatka, Kurilské ostrovy, Hokkaido) – nízké teploty, UV záření a omezené množství vody. V reakci na tyto výzvy se keř naučil vytvářet přirozený ochranný štít – polyfenoly, tedy sloučeniny se silným antioxidačním účinkem.
Mezi nimi hrají zvláštní roli:
- C3G (cyanidin-3-O-glukosid) – nejdůležitější antokyan v bobulích zimolezu,
- kyselina chlorogenová – dominantní fenolová kyselina s protizánětlivými účinky,
- a flavonoidy, jako je kvercetin, luteolin a katechiny, které podporují imunitu, krevní oběh a chrání buňky před oxidačním stresem.
Protizánětlivé a antibakteriální účinky
Chronický zánět je hlavní příčinou mnoha onemocnění. Kamčatské bobule, jako bohatý zdroj polyfenolů, předcházejí a zmírňují existující záněty. Antokyany, které jsou silnými antioxidanty, předcházejí zánětům dásní, podporují léčbu revmatoidní artritidy a také zánětů v plicní tkáni. Kamčatské bobule potlačují rozvoj mnoha kmenů bakterií, včetně S. aureus, E. coli, L. monocytogenes a C. jejuni.
Podpora jater a krevního oběhu
Ovocné extrakty minimalizují následky nealkoholického ztučnění jater (NAFLD), chrání jaterní buňky před poškozením a zpomalují oxidaci takzvaného špatného cholesterolu LDL.
NAFLD v současné době postihuje více než 30 % populace Evropy a je to onemocnění, které ovlivňuje obezita (zejména abdominální), dyslipidémie, vysoký krevní tlak nebo diabetes typu 2. Jak vidíte, jedná se o faktory životního prostředí, takže změna stravy bude mít ochranný a preventivní účinek. Vliv na krevní tlak naznačuje, že kamčatské bobule mají potenciál ke snížení krevního tlaku. V experimentu provedeném na skupině dospělých s diagnózou metabolického syndromu pravidelná konzumace 50 g bobulí kamčatské borůvky denně snížila krevní tlak o 6-7 % během 8 týdnů studie.
Zlepšení funkce mozku a krevního tlaku
Četné epidemiologické a experimentální studie ukazují, že pravidelná konzumace bobulí zimolezu snižuje výskyt neurodegenerativních onemocnění a současně zlepšuje kognitivní funkce a koordinaci pohybů, zejména u starších lidí. Ve studiích u starších lidí extrakt z kamčatské bobule zlepšil kognitivní schopnosti, stabilizoval srdeční frekvenci a krevní tlak po dobu 1,5 hodiny po konzumaci. Lepší prokrvení mozku se odráží na duševní výkonnosti, učení a paměti. Neuroprotektivní účinek těchto plodů je primárně spojen s vysokým obsahem antokyanů. Tyto sloučeniny mají schopnost potlačovat nadměrnou produkci volných forem kyslíku a prozánětlivých mediátorů spojených s neurodegenerativními poruchami.
Ochrana před ultrafialovým zářením
Antioxidanty obsažené v kamčatských bobulích chrání buněčné membrány, DNA a keratinocyty před poškozením způsobeným UVA a UVB zářením. Zajímavé je, že ochranný účinek byl prokázán jak po konzumaci plodů, tak po použití kosmetiky s kamčatským extraktem. Antokyany podporují přirozenou ochranu před slunečním zářením, zejména v kombinaci s beta-karotenem a vitamínem C.
Hubnutí a podpora pro lidi s cukrovkou typu 2
Kamčatská bobule je zdrojem antokyanů, které brzdí trávení sacharidů ve střevech. Obsahuje také velmi málo cukru (3–7 %) a ten, který obsahuje, je převážně fruktóza. To je zvláště užitečné při inzulinové rezistenci a cukrovce 2. typu, protože snižuje rychlý výdej glukózy do krve z potravin s vysokým glykemickým indexem.
Bioaktivní látky obsažené v bobulích zpomalují vstřebávání sacharidů a stabilizují hladinu glukózy, což se projevuje v účinku podporujícím funkci slinivky břišní. Kamčatská bobule také zvyšuje produkci GLP-1 – hormonu odpovědného za regulaci chuti k jídlu a hladiny cukru v krvi.
I malá porce 10–15 g (což odpovídá 22–24 mg antokyanů) ovoce denně může snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu (obsah antokyanů v čerstvých bobulích je 150–300 mg/100 g).
Kamčatská bobule je superovoce, které se v České republice může stát součástí každodenní stravy. Superzdravý zvyk. Jedna z těch potravin, po kterých se opravdu vyplatí sáhnout každý den – jako součást promyšlené rutiny, která zapadá do myšlenky .
