Mandle patří mezi nejzdravější ořechy, i když ve skutečnosti ořechy nejsou.
Stačí jen hrstka denně a pocítíte rozdíl – zlepšení funkce srdce, stabilizaci hladiny cukru v krvi a pomoc při hubnutí. Není divu, že se jim říká přírodní superpotravina. Jaké vlastnosti skrývají tyto nenápadné semínka? A proč by měly být pravidelnou součástí vašeho jídelníčku?
Mandle mají mimořádně tvrdou slupku.
Ačkoli se často objevují na našich talířích jako přísada do dortů nebo dezertů, mandle si zaslouží mnohem větší pozornost. Tyto jemně chutnající, křupavé semínka jsou skutečným pokladem zdraví.
Jsou bohaté na vlákninu, zdravé tuky, vitamíny a minerály a mohou mít pozitivní vliv na mnoho procesů v těle. Pokud jsou zařazeny do denního jídelníčku v správném množství, nejenže posilují imunitní systém, ale také pomáhají bojovat s nadváhou, pečují o srdce a stabilizují hladinu cukru v krvi. A to je jen začátek jejich výhod.
Mandle a jejich přínos pro zdraví
- Regulace hladiny cukru v krvi: Mandle mají nízký glykemický index a jsou bohaté na vlákninu a zdravé tuky, což znamená, že pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi po jídle. Při pravidelném konzumu mohou zlepšit citlivost na inzulín, což je důležité zejména pro osoby s inzulínovou rezistencí nebo cukrovkou 2. typu.
- Podporují zdraví srdce a krevního oběhu: Nenasycené mastné kyseliny obsažené v mandlích, stejně jako vitamín E a flavonoidy, podporují zdraví srdce. Snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, čímž snižují riziko aterosklerózy, infarktu a hypertenze.
- Pomoc při hubnutí: Navzdory vysokému obsahu kalorií jsou mandle skvělé pro hubnutí. Vláknina a zdravé tuky v nich obsažené zajišťují delší pocit sytosti, což může pomoci omezit snackování. Studie prokázaly, že lidé, kteří denně sníst hrst mandlí, mají lepší kontrolu nad chutí k jídlu a snáze si udržují zdravou váhu.
- Zlepšují funkci mozku a koncentraci: Mandle obsahují vitamíny skupiny B, hořčík a fosfor, které jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému. Díky těmto živinám mohou mandle podporovat paměť, koncentraci a schopnost učení.
- Zdravá pokožka, vlasy a nehty: Díky vysokému obsahu vitamínu E působí mandle jako přírodní antioxidant, zpomalují stárnutí buněk, chrání pokožku před volnými radikály a zlepšují její pružnost a hydrataci. Posilují také vlasy a nehty, dodávají jim lesk a pevnost.
- Podporuje trávicí systém: přítomnost vlákniny pomáhá regulovat trávení, podporuje činnost střev a zabraňuje zácpě. Díky tomu mají mandle příznivý vliv na střevní flóru, což se odráží ve zlepšení imunity a celkové pohody.
Jaké mandle se prodávají v obchodech? Které byste si měli vybrat?
Nejzdravější volbou jsou surové mandle, nepražené a bez přidané soli nebo cukru. Zachovávají si nejvíce živin, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Blanšírované mandle (tj. bez slupky) mají jemnější chuť a jsou snáze stravitelné, ale postrádají některé cenné antioxidanty obsažené ve slupce.
Pražené mandle jsou sice chutné, ale při tepelné úpravě ztrácejí část své nutriční hodnoty, zejména pokud jsou smažené nebo solené. Při výběru pražených mandlí je nejlepší volit ty, které jsou pražené nasucho a bez přidaných látek.
Liší se kalifornské mandle od evropských?
Ano, hlavně chutí, velikostí a způsobem pěstování. Kalifornské mandle jsou cenově dostupnější, levnější a větší, ale často se pěstují intenzivními zemědělskými metodami, které zahrnují použití pesticidů a umělé zavlažování. Evropské mandle, zejména ty ze Španělska nebo Itálie, mají naopak intenzivnější chuť a často se pěstují přirozenějším způsobem bez chemických přísad.
Pokud je pro vás důležitá kvalita a chuť, vyberte si bio mandle s označením země původu. A pokud chcete získat co nejvíce zdravotních benefitů, nejlépe kupujte syrové mandle se slupkou.
Smíchejte kondenzované mléko s mandlemi. Lahodný dezert za 5 minut.
